Restaurante Mi casa

El fin de semana pasado comimos en el restaurante Mi casa. La verdad es que es un sitio agradable y los arroces, muy ricos. El menú lleva unos entrantes que son todos sin gluten (a excepción del pan) y luego un arroz. Si van muchas personas se pueden elegir 2 clases. Nosotros pedimos el negro y el de bogavante, que es el estrella, por así decirlo, aunque a mí me gustó más el otro. El postre consiste en flan casero (yo no lo comí porque no me apetecía preguntar por el tema caramelo, aunque probablemente fuese apto) y fruta natural. Como detalle pusieron unos minihelados Noir de Nestlé. De esos sí me comí uno. Hay que fijarse un poco para encontrarlo porque aunque la calle es pequeña el cartel no está demasiado visible. Está al comienzo de la misma. El precio es bastante aceptable.

Por fin, Nadal Campeón de Wimbledon

Ciertamente llevo un día de retraso en la noticia, pero el partido acabó tan tarde que ya no tuve muchas ganas de subirla al blog, porque quería hacerlo a lo grande. No me valía con una escueta nota de compromiso. La ocasión lo merece, y mucho.
Todos los seguidores de Nadal sufrimos con él una de sus victorias más merecidas y trabajadas. No es que sus 4 títulos conseguidos de forma consecutiva sobre la arcilla de Roland Garros tengan menos valor, pero la de ayer fue una hazaña épica y memorable. Solo dos españoles más Santana, hace ya 42 años y Conchita Martinez (triunfo que nunca le ha sido suficientemente reconocido) en la década de los 90 han conseguido triunfar sobre las hierba de Wimbledon. Además se une su nombre al de los dos únicos tenistas que han conseguido ganar Wimbledon y Roland Garros el mismo año Rod Laver, cuya trayectoria tenística reconozco que me resulta desconocida y Bjorn Borg, toda una leyenda del tenis. Venció a Roger Federer en su feudo (ya le dio un aviso con la victoria conseguida en el torneo de Hamburgo). Roger sigue siendo grande, sin duda. Todavía es el número uno, pero ayer quedó muy tocado. Cada enfrentamiento directo (y ya van unos cuantos) que pierde contra Nadal, lo desgasta un poco más. Es sin duda un gran campeón, probablemente como reconoce el mismo Nadal, que practica como nadie la política de la modestia, el mejor jugador que ha existido nunca, pero algo me dice que su reinado está tocando su fin y ayer recibió un durísimo golpe. Roger Federer no solo es el mejor, por ahora, sino que además es todo un caballero sobre la pista, aceptando las pocas derrotas que le propinan (casi siempre de la mano de Nadal) de la forma más decorosa posible y sin duda cuando deje de jugar, que será cuando ya no pueda ganarlo casi todo, algo que ya ha empezado a suceder, los aficionados a este deporte lo echaremos de menos. Porque yo no me imagino al gran Federer peregrinando penosamente por las pistas (como hacen algunos) para ganar algún torneo de tanto en tanto después de haberlo conseguido todo (a excepción del Roland Garros) y haber sido el mejor número uno desde que existe la ATP y durante 5 años consecutivos.
Pero he escrito esta entrada no para ir contra Federer, al cual también admiro y considero todo un virtuoso de la raqueta, sino para ensalzar y rendir homenaje a otro hombre (que por la edad es casi un niño), que con lo joven que es ya ha conseguido cosas muy grandes, y las que le quedan por venir...
Rafa, que grande eres.

Fotos tomadas de elmundo.es

Restaurante César Anca (Alicante)

Ayer tuve el inmenso placer de comer en el restaurante César Anca. La verdad es que tenía muchas ganas de ir desde hacía tiempo, y ya lo había intentando con anterioridad, pero había sido imposible hasta la fecha. Pero por fin, ayer fue el día. ¿Qué decir de un restaurante en el que con sólo decir que eres celiaca, ya te puedes olvidar de todas las preocupaciones? Ellos se encargan de todo y son los que se preocupan por ti. Me sirvieron una Estrella Damm junto con un aperitivo sin gluten para ir abriendo boca. Me aconsejaron sobre las entradas que podía tomar (todas ellas deliciosas), me sirvieron un pan recién horneado, que crujía que daba gloria oirlo. Me adaptaron un plato de pescado para que pudiera tomarlo (y no tenerme que conformar con el consabido a la plancha o a la sal con el que normalmente solemos salir del paso los celiacos en aquellos restaurantes que no se toman muchas molestias con nosotros). En cuanto a los postres, había muchos que podía tomar y como iba con otras dos personas (muy consideradas también con mi condición) pedimos un combinado de tres postres y los pude probar todos... Me sentí como en el paraiso.
En cuanto a la relación calidad precio, pues bastante aceptable. Y aunque hubiera sido más caro, lo hubiera pagado con gusto por la tención tan exquisita que recibí.
Celia@s, si pasáis por Alicante no dejéis de visitar este restaurante, os lo recomiendo encarecidamente. Es una pasada como me atendieron de bien. Ojala, otros tomaran buena nota de como se hacen las cosas.

Muslitosde pollo a la cocacola

Al final me atreví a hacerlos. De todas las recetas que encontré por la red escogí esta porque todos los ingredientes eran sin gluten. Se puede hacer con cocacola normal o ligth (más baja en calorías). El resultado, sin ser nada excepcional, es bastante bueno, aunque queda un poco dulzón lo que no gusta a todos. Pero el kepchup y la cocacola le dan un cierto sabor a barbacoa muy agradable y el color de la cocacola le da una vista muy apetitosa. La próxima vez le añadiré un poco de tabasco para que acentúe ese toque "barbacoa", Creo que el picante contrastará muy bien con el toque dulzón de los otros ingredientes. Como he dicho, queda un pollo rico y jugoso, ideal para un plato de diario como tantos otros. Pienso que tampoco es una receta para hacerla con demasiada frecuencia porque puede "cansar" pero es una alternativa para preparar de otra manera algo que, al menos en mi casa , se come mucho, que son los muslos de pollo.

Muslitos de pollo a la cocacola

Ingredientes:(para 4 personas)

1- 8 muslitos de pollo

2- 2 o 3 cebolletas o cebollas ralladas (según tamaño)

3- 2 latas de cocacola

4- 1 vaso de ketchup

Elaboración:

Sazonar los muslos y ponerlos en una fuente de horno con un poco de aceite.
Echar por encima la cebolleta rallada en crudo.
Mezclar la cocacola con el ketchup y añadir.
Hornear a 225ºC durante una hora o hora y cuarto (según hornos).A mitad del horneado dar la vuelta a los muslitos para que se doren por ambas caras.

Todos contra el canon

Hoy, mejor dicho ayer porque ya es madrugada, ha entrado en vigor el nuevo canon digital por el que se gravan todos los soportes tecnológicos susceptibles de ser utilizados para piratear música y películas fundamentalmente (aunque no necesariamente se les vaya a dar ese uso, cosa que ocurrirá en una minoría de casos). Ya sabéis, ordenadores (concretamente los discos duros), MP3, MP4, CDs, DVDs, teléfonos móviles y no sé si también los lápices de memoria. Da igual para qué los utilicemos, la cuestión es que tenemos que pagar y por partida doble, triple o cuadruple. Me explico :si me compro un ordenador lo pago, si me compro un DVD para guardar, pongamos mis fotos de boda o cualquier otro evento, lo vuelvo a pagar, si me compro un MP3 o 4 para poder oir mis discos en ese formato, lo pago de nuevo y así hasta donde queráis seguir. Encima el canon es para pagar algo que en principio es ilegal, o sea que todos somos delicuentes informáticos mientras no se demuestre lo contrario. O dicho de otra manera, ¿es que con la aplicación del canon ya podemos piratear con la conciencia tranquila, puesto que ya hemos pagado la infracción por adelantado? Hace un tiempo nuestra amiga MariChucky nos advertía de la última ocurrencia de la SGAE, que no era otra que la de pretender que las bibliotecas públicas les pagaran una cantidad por cada libro prestado. No se me ocurre mayor disparate precisamente porque las bibliótecas tienen como principal cometido fomentar la lectura. Cualquier día son capaces de proponer gravar los folios, porque claro, con ellos podemos sacar fotocopias, o los lápices y bolis porque podemos sacar copias manuscritas (bueno, paro ya que no quiero seguir dando ideas, por si las moscas...) Pero la del canon es una victoria que se ha apuntado la dichosa entidad, que para lo único que parece que sirve es para fastidiar a los españolitos de a pie que al final somos los que vamos a pagar el pato, quiero decir el canon, además de no poder bailar en las bodas, menos mal que aún quedan jueces sensatos.

HEMC-23 2ª Receta:Tiramisú sin gluten

Pues yo también he sucumbido a los encantos de la Thermomix y me la he comprado, y para que veáis que también sé prepararar bombas de calorías pues he hecho un tiramisú. Es una receta del nuevo libro de celiacos.


Ingredientes:
1- 300 ml de café bien cargado+100 ml de ron (frío). En realidad con menos de la mitad tuve suficiente.
2- 500 g de queso mascarpone (frío)
3- 200 g de nata líquida para cocinar (Hacendado) ( fría)
4- 6 yemas de huevos
5- 200 g de azúcar
6- 1 cucharadita de azúcar vainilladao. Yo no tenía le puse una pizca de vainilla en polvo.
7- 3 hojas de gelatina neutra
8- 3 claras de huevo
9- 1 cucharada de azúcar
10- 1 pellizco de sal (se me olvidó)
11- 2 paquetes de galletas tipo maría marca singlu. La receta original era con bizcochos de soletilla. Pero solo encontré de la marca Schar y no me gustan.
12- Cacao puro en polvo (Valor) para espolvorear.

Elaboración:

Hacer el café, añadir el licor. Dejar enfriar y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas del vaso. Añadir el queso mascorpone junto con la nata y programar velocidad 3 1/2 hasta que esté montado. Volcar en un recipiente grande y reservar en el frigorífico.

Sin limpiar el vaso volver a colocar la maripoosa y añadir las yemas con el azúcar y la vainilla (o el azúcar vainillado). Programar 6 minutos, a 80ºC, velocidad 3 1/2. mientras tanto rehidratar la gelatina en agua fría 5 minutos. Escurrirla y derretirla unos segundos en el micro y añadirla por la boca durante los últimos 20 segundos (a mí por poco se me olvida ponerla). Retirar en otro recipiente y dejar enfriar.

Lavar y secar bien el vaso y la mariposa y volver a montar sobre las cuchillas. Incorporar las claras con la sal y la cucharada de azúcar. Programar 3 minutos, 50ºC, velocidad 2 1/2.

Mezclar la crema mascarpone con las yemas. Añadir por último las claras montadas con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homgénea.

Montaje:

Colocar una capa de galletas humededizas con el café con ron. A continuación, una capa de la crema, otra de galletas, así en capas alternas hasta que se quiera, acabando siempre con una de crema. Yo en total puse 3 capas de galletas y 3 de crema. Y espolvorear sobre la última el cacao con la ayuda de un colador. También se pueden hacer raciones individuales.

Y este es el resultado:


Y así queda la ración servida:


En ración individual hubiera quedado mucho mejor la presentación, pero os lo he puesto para que veáis que el relleno se aguanta perfectamente, Y está para chuparse los dedos. Le ha gustado hasta mi hijo Pablo, que es un poco rarito para esto de los dulces.

En contra de la privatización de la Sanidad

Me hago eco de un mensaje que ha llegado esta semana a mi correo electrónico y que me me parece un tema muy serio. En principio se habla de la Comunidad de Madrid, pero la Comunidad Valenciana está siguiendo los mismos pasos y no sé si habrá alguna otra más que siga por los mismos derroteros. Por eso no preguntemos por quién doblan las campanas en esta ocasión, ya que doblan por todos nosotros, usuarios de la Sanidad y debemos movilizarnos para evitarlo.

Yo no estoy en contra de la Sanidad Privada, pienso que debe de existir y que tiene su papel, siempre complementario de la Pública. Pero a lo que me opongo rotundamente es al desmantelamiento del Sistema Nacional de Salud, de caracter público y universal, ya que con todos los defectos y deficiencias que le podamos achacar es uno de los más justos y ejemplares del mundo. No hace falta que os diga que yo ya he firmado.

"Tómate 1 minuto para firmar la solicitud de derogación de la Ley/15/97 que permite la privatización de la Sanidad pública. Entre tod@s tenemos que aportar lo que podamos para frenar este despropósito en el que se están convirtiendo nuestros servicios públicos.

Aparte de la privatización de los nuevos hospitales, el gobierno de Esperanza Aguirre ha iniciado la privatición de la Atención Primaria , existiendo centros de salud que ya tienen algunas plantas privadas, con consultas privadas y medicos contratados de manera privada!! En 2 o 3 años el sistema nacional de salud no será más que un conglomerado de empresas privadas, que dejarán de pautar ciertos tratamientos o no realizarán intervenciones quirúrgicas si el gasto no les conviene. Este hecho se está constatando ya en el Hospital del Sureste, donde a enfermos con un tratamiento caro se les está negando el mismo.

Los nuevos hospitales, como ya sabéis están funcionando con el mínimo de personal, en algunos casos esto repercute tanto en la calidad de los cuidados que se están dando situaciones en las que se pone en peligro la vida de los pacientes, puedo asegurarlo personalmente.

¿quieres quedarte a un lado? Firma en: Ley/15/97 ( en www.casmadrid.org)

Te pido que lo envíes al mayor número de contactos posibles.

¡¡POR UNA SANIDAD PUBLICA, GRATUITA Y DE CALIDAD!!"