domingo, 27 de septiembre de 2015

Paella



Hola amig@s:
No voy a tener la petulancia de pretender que mi paella es la única ni la mejor, pero sí que es genuinamente valenciana ya que es la que me han enseñado a hacer mis mayores.

En primer lugar vamos con los ingredientes (para 6 personas):.


  1. 600 g de arroz
  2. 1,200 L de agua + la necesaria para reponer el nivel.
  3. Un buen chorritón de aceite (lo siento nunca lo he medido).
  4. !/2 conejo troceado (aunque yo esta vez no le puse).
  5. Otro tanto igual de pollo (5 o 6 muslos no demasiado grandes, otras 5 o 6 alas troceadas o todas las partes que queráis del pollo troceadas, aunque yo no suelo poner nunca la pechuga por lo seca que queda).
  6. Unos 400 g de verdura variada para paella (judías verdes, tabella, garrofón). Si no queréis complicaros mucho venden congelada ya mezclada. También se puede añadir otro tipo de verduras, mis preferidas, las alcachofas.
  7. De 150 a 200 g de tomate para el sofrito. Puede ser de bote o natural (en este caso lo pelaremos y rallaremos).
  8.  Unos dientes de ajo.
  9. Azafrán o sazonador para paellas (yo usé el de Carmencita) o colorante. 
  10. Un poco de romero. Mejor si es fresco, aunque seco también vale. Yo utilicé seco.

viernes, 4 de septiembre de 2015

El Homo solidarius

En contra de mi costumbre, la entrada de hoy no irá ilustrada. Todavía nos duele en la retina la imagen del niñito sirio ahogado cuyo nombre no mencionaré por pudor y la de todos esos refugiados (hombres, mujeres y niños) tratados peor que ganado en las estaciones ferroviarias de Hungría. 
Este periodismo tan crudo y, en cierto modo, machacón ha conseguido que algo se conmueva en nuestro interior y nos haya arrastrado primero a la indignación más furibunda y a continuación a que enarbolemos por todo lo alto la bandera de la solidaridad.